La pizza

"Fatte 'na Pizza ca Pummarola 'n coppa e vedrai che il mondo ti sorriderà."

Nata come piatto povero la pizza è stata certamente una delle migliori scoperte culinarie! Il suo sapore unico ha conquistato milioni e milioni di persone al mondo tanto che oggi viene considerata il simbolo dell'Italia nel mondo. La pizza più famosa, infatti, è la pizza margherita con i colori della bandiera italiana: il rosso del pomodoro, il verde del basilico e il bianco della mozzarella .

La Pizza è un prodotto gastronomico, ottenuto dalla combinazione di acqua, farina di frumento e lievito, che dopo una lievitazione di almeno 3 ore viene lavorato fino ad assumere una forma tondeggiante e poi messa a cuocere nel forno a legna. Anche dal punto di vista nutrizionale, la pizza ha tutte le carte in regola. Un alimento completo deve contenere verdura, proteine e cereali e la pizza, oltre ad essere buona, presenta anche tali caratteristiche: i cereali sotto forma di farina, i pomodori e la mozzarella e olio di oliva, nella variante più classica.

Ma si sa, la fantasia in cucina non manca mai e, nel corso del tempo, si sono affermate molte versioni di pizza, con verdure, salumi, frutti di mare e chi ne ha più ne metta!

Di certo non mancano gli abbinamenti azzardati, ma la pizza è un piatto talmente versatile che si presta molto bene alle più bizzarre varianti.

Nella preparazione della pizza bisogna considerare tre fasi:

• La scelta degli ingredienti, che devono essere rigorosamente freschi e genuini
• L'impasto, il segreto di una buona pizza
• La cottura

Alla pizzeria Aurora prepariamo la vera pizza napoletana seguendo scrupolosamente questi semplici ma utili accorgimenti.

E allora se volete gustare una pizza a Sorrento non dovete far altro che venire alla Pizzeria Aurora!